エムズカフェの日記

牛スジの煮込み

柔らかく煮込んだ牛スジを頂戴しました。

お豆腐とネギを加えてグツグツ。

冷え冷えのビールのお供に最高！

ご馳走様でした。

オレンジクリームのトライフル

爽やかな酸味のオレンジクリームが

大好評だったので

持ち運びできるように

カップ入りのトライフルを作ってみました。

バニラビーンズ入りのシフォンケーキに

シェリー酒をたっぷりしみこませました。

よーく冷やしていただきます。

あつあつスフレも美味しいけど

冷え冷えトライフルもいい感じ！

このオレンジクリームはなかなか使い勝手がいいですよ。

レシピアップしてありますから皆さんお試しくださいね！

スフレ

あまりに寒いので

あつあつのスフレを作ってみました。

今日はオレンジ風味のスフレです。

香りと酸味が大好評でした。

焼き上がったら時間との戦い！

オーブンから出したらすぐに食せねばなりません。

しぼむ前にあつあつふわふわをお楽しみください。

今年は桃の季節になったら

桃のパフェと、桃のスフレを作ろうかな

もう春ですね

きゅうに春めいてまいりました。

昨日から暖房いらず！

コートもジャケットもなしで大丈夫。

いつもより

駆け足で春がやってきたように感じます。

もうお花見の準備もしなければ！

桜の季節限定で

「桜葉ロールケーキ」を作っています。

伊豆半島の松崎町で育てられた

大島桜の葉で当店定番の

マダガスカル産バニラビーンズたっぷり入った

ロールケーキをくるりと巻いた

春らしいケーキになりました。

桜の葉の塩加減が

ロールケーキと絶妙な ハーモニー！

春はうきうき

花粉症さえなければ最高なんですけれど・・・

もうすぐバレンタインデー！

もうすぐバレンタイン

2月8日のグーテンでは

簡単チョコレートムースをご紹介しました。

トッピングに使ったのが

当店の唯一バレンタインデー商品である

かりかりオレンジチョコレート！

オレンジ色と茶色

まさにエムズカフェのイメージカラー！

どうぞご覧くださいませ。

今日は節分

朝から雪がちらほら

なんだか積りそうな雪ですね。

今日は節分。

夕方になったら明かりが燈ったお家から

「鬼は外、福は内」の掛声が聞こえてくるでしょう。

柊の枝に鰯の頭を刺したものを戸口に立てて

豆まきしたりは昔からの年中行事だったけど

最近は恵方巻なる太巻き寿司を食するのが

大流行り！

七福神にちなんで七種類の具を入れて、

福を食べるという意味合いもあるらしいので

エムズでも７種類の材料からなる

ショコロールを作ってみました。

でも生クリームを入れると８種類に・・・

まっ、８は末広がりの数字だし

かえって幸運が訪れるかも！

丸かぶりするもよし、

お好みのサイズにカットするもよし

ヴァローナのカカオパウダーをたっぷり使った

濃厚ショコスポンジとラム酒たっぷりの生クリームの

大人のロールケーキに仕上がりました。

写真は近日アップします。

当店の豆まきはもちろん

「福は内、鬼も内」。

鏡開き

早いもので11日、鏡開きです。

ｸﾞｰテンでお餅を使った

塩キャラメル味のおかきを作ってみました。

お餅を細かくして、乾燥させたものを

油でパッと揚げて

お塩ぱらぱらっと振りかけたのを

あつあつ食べるのも大好きだけど

カロリーが・・・って思いついたのが

オーブンで焼くおかき！

少量ではありますが

バター、生クリームを使ってキャラメル味にしたので

結局カロリー的にはいかがなものやら・・・

作り方もアップしたのでどうぞお試しくださいませ。

アップルパイ準備できました

今日は今シーズン初のセーター

雨が降っているせいか

朝から寒くてセーターを着てしまいました

オーブンの前があったかくて気持ちいいですね

ちょっと前までは

暑くて暑くてオーブン前には長居できないくらいだったのに

一気に寒くなりました

あつあつのアップルパイが嬉しい季節です

準備できましたのでお知らせいたします！

かりかりオレンジ

今週はかりかりオレンジ大量生産

大量にかりかりオレンジ作りました。

毎日お店中、オレンジの香りで幸せ。

週末の知人の結婚式用です！

お二人のイラストシールを貼ったら完成。
喜んでいただけるといいんですけど！

秋晴れの続く乾燥した季節だからこそのお菓子です！
もっと寒くなったら
チョコレートでお化粧したオレンジに変身します。

紅玉届きました

すっかり秋らしくなりました。

気がついたら8月9月と2ヶ月間も

ブログの更新ありませんでした。

自分でもびっくりです！

今年も美味しい紅玉届きましたので

ご報告申し上げます。

最高気温も20℃を下回り

パイ生地作りにもいい感じ。

熱々のアップルパイが美味しい季節の到来です。

お楽しみに！