バレンタインのギフトにぴったりの
簡単だけど豪華なブラウニーをご紹介いたします。
材料
チョコレート 120グラム
無塩バター 70グラム
薄力粉 40グラム
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 1.5個
砂糖 30グラム
塩 ひとつまみ
ラム酒 大さじ1
シナモン ひとふり
煮たリンゴ 150グラム程度
作り方
①焼き方に紙を敷いておきます。卵は室温にだしておきます。薄力粉にベーキングパウダーを混ぜて振るいます。チョコレートを細かく切ります。バターは2cm程度の角切りにします。煮たリンゴを一口大に切っておきます。（銀杏切りにして煮たものはそのままで大丈夫です）
②チョコレートとバターをボウルに入れ、一回り小さなボウルにお湯を入れ、湯せんで溶かします。むら無く滑らかになるまでゴムベラで混ぜながら溶かします。
③別のボウルに卵を割りいれほぐしたところへ、砂糖を加え、泡立て器で混ぜて溶かします。塩を入れてさらに混ぜます。
④3のボウルに②の溶かしたチョコレートを一気に加え、全体がチョコレート色になるまで丁寧に混ぜ合わせます。ラム酒、シナモンを加え混ぜます。振るっておいた粉類を一度に入れ、空気を入れないようにしっかり混ぜ合わせます。
⑤粉気がなくなり、つやがでたらリンゴを加え、さっくり混ぜ合わせます。用意しておいた焼き型に流しいれ、表面を平らにして、180度に予熱したオーブンで30分程度焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。熱いうちにひっくり返して型から出し、網にのせ冷まします。冷めたからラップに包んで保存します。室温で1週間程度保存可能です。
ポイント
○チョコレートを湯せんする際は、湯の上記がボウルの中に入らないように注意してください。小さいボウルに湯を張って湯せんにかけるといいです。チョコレートは40度前後で溶けるので60度程度の湯で大丈夫です。熱すぎると風味が飛んでしまいます。
○角型で焼く場合は、生地を流し込んでから。四隅にむら無く流れるように、ゴムベラ等を立ててつつきながら平らにしていきます。
リンゴとチョコレートも美味しいですが。
前回紹介した、オレンジピールも
チョコレートにぴったりです。
まだ残っていたら是非お試しください！
