とうもろこしのスコーン

とうもろこしの美味しい季節になりました。
朝採りのとうもろこしの甘さにびっくりです。
そんな旬のとうもろこしをたっぷりつかって
スコーンを作りましょう！
隠し味にマヨネーズ。
みんなの大好きな味に仕上がりました。

　材料
    小麦粉          　　　250グラム
    ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ      小さじ2
    砂糖                    50グラム
    無塩バター           40グラム
    とうもろこし（加熱）  1本分
    卵                        1個分
    牛乳                     50cc
    塩                        ひとつまみ
    マヨネーズ             大さじ2
　　黒コショウ             小さじ1

作り方

1. 小麦粉にベーキングパウダーを入れ、一緒にふるっておきます。とうもろこしは包丁でそぎ落とし、ぱらぱらにしておきます。卵は室温にもどし、解きほぐします。
2. 小さいボウルに卵、牛乳、塩、マヨネーズ、黒コショウを入れてよく混ぜ合わせておきます。
3. ボウルにふるった粉と砂糖を入れ、さっと混ぜたところへ、バターを塊のまま入れて、手でつぶしながら粉と混ぜます。さらに両手ですり合わせるようにし、さらさらの粉チーズ状にします。
4. 3にとうもろこし、2の卵液を一気に加え、ゴムべらでよく混ぜます。
5. 作業台に打粉（強力粉）を軽くふり、4の生地をのせ、厚さ3㎝程度にのばします。正方形に切り（12等分程度）、形を整えてオーブンペーパーを敷いた天板に間隔をあけて置きます。
6. 190℃に予熱したオーブンで約20分間、こんがりキツネ色に焼き上げます。
7. 熱々のスコーンをお好みの飲み物と一緒にお召し上がりください。

粉チーズ状になるまでさらさらにすると、口当たりの軽い仕上がりになります。
顆粒状を通りこして、ペースト状になるまで練ってしまうと、重いスコーンになってしまいます。
これからの季節は室温が高く、バターが溶けやすく
すぐに手がべとべとして作業しにくいと思います。
時々ボウルごと冷蔵庫で冷やし、バターを落ち着かせながらすると
べとべと防止になります。
また、保冷剤をボウルの底に敷いて作業するのもよい方法です。

表面が程よく焼けても底の部分が焦げる場合は、
天板をもう一枚重ねて焼くといいでしょう。

とうもろこしだけでなく、枝豆と半分ずつ入れても彩りもよく、美味しいです。

お食事スコーンにするのなら
ハムやソーセージを入れても美味しいです。

週末のブランチにいかがでしょうか。