クリスマスまであとわずか
指折り数えて楽しみにしている
お子様も大勢いることでしょう
そこで
子供から大人まで大好きな
チョコレートクッキーで
クリスマスリースを作ってみました。
まだまだクリスマスには間に合います。
どうぞお試しください！
材料
クッキー生地
無塩バター 100グラム
粉砂糖 50グラム
薄力粉 110グラム
ブラックチョコレート 20グラム
仕上げ
スィートチョコレート 100グラム
粒アーモンド、くるみなど 適量
アラザンなど飾りになるもの お好みで
作り方
①バターは室温に置いておきます。薄力粉は振るいます。チョコレートは、クッキー生地用、仕上げ用ともざくざく刻み、それぞれボウルに入れておきます。
②柔らかくなったバターはボウルに入れ、泡立て器またはハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を入れてさらにしっかり混ぜます。全体的にふわっとして白っぽくなるまで混ぜます。
③生地用のチョコレートを湯せんで溶かし、滑らかになったら湯せんから外し冷まします。指を入れて人肌程度になったら、②のバターに加え、むらなくよく混ぜ合わせます。
④振るっておいた薄力粉の半分を③に加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。残りの薄力粉を加え、切るようにさっくり混ぜ合わせます。全体が滑らかになったら、星型の口金をつけた絞り袋に入れます。
⑤天板にオーブンペーパーを敷き、内径が10㎝程度の円になるように、生地を絞り出します。これを2個分作ります。生地が残った場合は、天板のあいている部分にお好みの形に絞り出します。
⑥170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、10分程度焼きます。粗熱が取れるまで、シートにのせたまま、網の上で冷まします。
⑦仕上げ用のチョコレートを簡単なテンパリングします。100グラムのうち、1/3を別にします。まずは2/3の方を湯せんにかけ、周りが溶け始めたらゴムベラデ混ぜ、滑らかになったら湯せんから外し、1/3のチョコレートを溶けたチョコレートに加えます。ゴムベラデ混ぜ合わせ、再度湯せんにかけ、完全に溶かします。湯せんから外し人肌になるまで、ゴムベラで混ぜ冷まします。
⑧冷めたクッキーの1枚にテンパリングして扱いやすい固さになったチョコレートを塗って、もう一枚のクッキーを張り合わせ、表面にお好みの飾りをチョコレートで貼り付けて仕上げます。
ポイント
①直径10㎝の円を描いた紙をシートの下にして絞り出すと、作業がしやすいです。
②クッキー生地は焼きあがると約1.5倍の大きさになります。絞り出す時は、間隔をあけて絞ってください。
③チョコレートが固くなって塗りづらくなった場合は、ぬるま湯に漬けて柔らかくして使用します。
今回は2枚1組の作り方を掲載しましたが
1枚に飾り付けをしても豪華なリースになります。
写真のリースは1枚です。
リボンの穴を開けたい時は
焼き上がりのクッキーが熱いうちに
穴を開けると簡単に開けられます。
プレゼントにも最適な素敵なクッキーです
是非お試しくださいませ。
