今年は暖かい冬で
もう春も間近と思っていたら
週末はかなり寒く
冬がぶり返してきたようです。
そんな寒い日は酒粕で
体の中から温まりましょう！
材料
薄力粉 200グラム
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 40グラム
バター 50グラム
酒粕 50グラム
レーズン 50グラム
卵 1個
牛乳 60cc
塩 ひとつまみ
打粉（強力粉） 適量
作り方
①小麦粉にベーキングパウダーを入れ、振るっておきます。卵は室温にもどし、解きほぐします。レーズンは粗く切っておきます。
②小さいボウルに卵、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜ合わせておきます。
③ボウルに振るった粉類と砂糖を入れ、さっと混ぜたところへ、酒粕、バターを塊のまま入れて、手でつぶしながら粉と混ぜます。さらに両手ですり合わせるようにし、さらさらの粉チーズ状にします。
④③に②の卵液を一気に加え、ゴムベラでよく混ぜます。レーズンを加えさっくりと混ぜあわせます。
⑤④の生地を8等分にし、打粉（強力粉）を軽くふった作業台へのせ、直径5㎝程度の円柱状に形を整え、オーブンペーパーを敷いた天板に間隔をあけて置きます。
⑥190℃に予熱したオーブンで15分間程度こんがりキツネ色に焼き上げます。
⑦あつあつのスコーンをお好みの飲み物と一緒にお召し上がりください。
ポイント
○粉類とバターを粉チーズ状になるまでさらさらにすると、口当たりの軽い仕上がりになります。顆粒状を通りこして、ペースト状になるまで練ってしまうと、重いスコーンになってしまいます。
○酒粕が入ると焦げやすいので温度調節に注意してください。表面が程よく焼けても底の部分が焦げる場合は、天板をもう一枚重ねて焼くといいでしょう。
○酒粕は板粕でも練り粕でも美味しいです。酒粕の量はお好みで調節してください。
スコーンを割ると
ふわぁーと酒粕の香りが漂います。
寒い日に是非お試しくださいませ。
