作業開始してから29時間

昨日のお昼ごろ作業開始した

自家製天然酵母パン作り、

29時間たってようやく焼き上がりました。

長時間の低温発酵効果か

今回初めて釜伸びが実感できました。

でも蒸気がよく回ってないようで

蒸気不足のところの伸びが悪いような・・・

まだまだ実験は続きます！